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2017年奶茶行业市场要大洗牌?

时间:2017-01-03 16:03:31|来源:|阅读次数:

    

  北京鲜果时间、武汉吾饮良品和恋暖初茶三大品牌动作不断,2017年奶茶行业市场要大洗牌?

  北京鲜果时间总经理宋文博认为,他们品牌系统2014年出现一些新现象和新变动,这些变动让他感觉这个行业似乎在悄无声息地发生着一些不易觉察的行为,“2017年开始可能会是大洗牌的开始。”

  宋文博主要从三个方面做出洗牌的判断,一是很多品牌的单店经营额继续向下,但用工成本、房租等不断上涨;而是在中央到地方号召全民创业的大背景下,一些原创品牌不断出现,新的加盟客户不断增长,这其中孕育着新品牌、新经营模式的诞生,一些新创造必然要爆发;三是不同的细分市场和渠道等大环境也在变化,比如写字楼、商圈、学校等都在悄无声息地变化着,不同的渠道出现不同的问题。

  鲜果时间自己有一个消费者研究院的部门,专门研究消费者的消费习性和消费变化,数据支撑着宋文博做出了一些前瞻性的判断,这种判断带着一种隐忧和危机感,他觉得,下面几年会有一些原先活得很好的品牌倒下去,一些新业态或新经营模式的新品牌逆势成长为新领袖。

恋暖初茶

  武汉吾饮良品总经理刘焕宝认可这种判断,尽管他的吾饮良品系统去年有不错的增长幅度,但是增长过程中,他依然觉得有不少变数。刘焕宝认为,目前奶茶行业正处在春秋时代,还没有进入战国,但是那些苦练内功的品牌,在面临行业性的变动时,或许会主动出击,比如进攻其他区域或渠道下沉等,这样就会出现比较激烈的竞争,某些依靠圈钱的品牌会被消灭,一些有特色的品牌可能会在竞争中快速成长起来。

  同样感到危机的还有恋暖初茶的总经,她觉得商业环境这几年变化很大,新开的商圈一个又一个,跟进有风险,不跟进害怕被别人占了。另外南京市场的税收也即将有新动作,以后收税可能按照店面经营额的比例来收取,这让店面盈利能力进一步下降。

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